만들기
1. 새우는 깨끗이 손질한 뒤 끓는 물에 데친다. 데친 물은 체에 밭쳐 맑게 걸러둔다.

2. 베이컨, 양파, 샐러리, 감자, 당근은 네모지게 썬뒤 달군 팬에 버터를 두르고 볶는다.
3. 냄비에 버터를 두르고 밀가루를 넣어 약한 불에서 버터와 고루 섞이도록 볶는다.

4. 3의 냄비에 분량의 물을 붓고 밀가루를 풀어가며 끓이다가 2의 볶은 베이컨과 야채를 넣고 함께 끓인다.
5. 맛이 우러나고 걸죽해 지면 소금후추로 간을 하고 데친 새우를 넣어 조금 떠 끓인다.

6. 스프가 거의 완성 되면 생크림을 넣어 잘 젖은 뒤 그릇에 담고 크래커를 얹는다.

* 추운 날씨에 따끈한 스프~~~ 어떠세요? 새우와 크래커가 진한 크림 맛과 어우러져 더 고소하답니다. 빵을 곁들이면 한 끼 식사로도 훌륭해요.

<마미스 키친 제공>