재료
다진 돼지고기 300g, 청경채 2~3뿌리, 불린표고 3개, 죽순
1개, 청홍 피망 1개씩, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진양파1큰술,
다진생강 1작은술, 청주 ,굴소스, 계란1개, 녹말물 약간, 불린
녹말 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 약간, 소금 후추 약간씩

만들기
1. 청경채는 반으로 갈라놓고, 불린 표고는 물기를 꼭 짜서 어슷썰기로 준비한다. 청홍피망도 삼각형 모양으로 썰고 죽순은 빗살 모양을 살려 썬다
2. 큰 볼에 다진 돼지고기와 계란, 불린 녹말, 다진 파, 다진 양파, 다진 생강, 청주, 간장, 소금, 후추를 넣고 찰기가 생기도록 반죽을 한다.
3. 숟가락 두 개를 이용해서 동글하게 성형을 한 후 식용유 에 갈색이 날 때 까지 튀긴다.
4. 팬에 기름을 두르고 다진 파와 마늘로 먼저 향을 낸 다음 죽순, 표고버섯을 넣고 볶다가 물은 붇는다.
5. 채소가 끓으면 굴소스, 설탕, 간장으로 간을 내고 튀긴완자도 넣어준다.
6. 마지막으로 청경채와 청홍피망을 넣고, 참기름으로 마무리 한다.

* 어렵게만 여기는 중국요리도 재료 준비만 미리 해 놓으면 손쉽게 할 수 있어요. 손님 초대상에 준비하시면 푸짐하고 맛 또한 훌륭해 만족하실 메뉴입니다. 돼지고기가 부드러워 아이들 반찬으로도 좋으니 미리 넉넉하게 튀겨놓고 케첩에 조려 주세요.

<마미스 키친 제공>